九工坊產(chǎn)業(yè)鏈顁制酒

 "神舟九號(hào)"搭載的九工坊酒曲，經(jīng)歷了13天漫長(zhǎng)的太空誘變。這個(gè)實(shí)驗(yàn)將太空中物理環(huán)境作為誘變因子使生物產(chǎn)生遺傳性變異， 再通過(guò)地面篩選獲得性狀優(yōu)良的突變品種。相對(duì)于其他改良手段， 航天育種技術(shù)的突出優(yōu)點(diǎn)是：有益突變多，變異幅度大，穩(wěn)定性強(qiáng)，是培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)菌種的新途徑，對(duì)酒品質(zhì)和風(fēng)味的優(yōu)化具有重要意義。 這次九工坊酒曲太空實(shí)驗(yàn)進(jìn)入太空是繼茅臺(tái)集團(tuán)酒曲之后中國(guó)釀酒行業(yè)的又一次空間誘變培育曲種，是九工坊聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)施醬香優(yōu)化戰(zhàn)略的重要一環(huán)，也是中國(guó)醬香香型釀造工藝技術(shù)創(chuàng)新的開(kāi)拓性探索。搭載返回的酒曲已送至貴陽(yáng)九工坊聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行培育，新菌種培育成功后，將被送回九工坊茅臺(tái)生產(chǎn)基地進(jìn)行一段時(shí)間的適應(yīng)性培育，此后經(jīng)過(guò)嚴(yán)格監(jiān)測(cè)、優(yōu)選之后，首批太空酒曲將正式投入釀造生產(chǎn)。新型太空酒曲將大幅優(yōu)化九工坊醬香白酒的品質(zhì)和口感，是航天生物技術(shù)與傳統(tǒng)醬香工藝的完美融合。