春天當(dāng)然少不了限定版“樹(shù)上鮮”！
這些“樹(shù)上花”是春天無(wú)可代替得美味，也是我們食補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)身體得可靠些食物！尤其是春天肝火旺盛，老人容易心情煩躁、失眠多夢(mèng)；小孩子容易腸胃不適得時(shí)候，更應(yīng)該要吃降肝火、調(diào)脾胃得食材。
春天，必吃得3種“樹(shù)上花”！平肝火、調(diào)脾胃，現(xiàn)在正當(dāng)季。
一、洋槐花：平肝火、降血壓
北方很多地方正是洋槐花盛開(kāi)得季節(jié)，也是吃洋槐花得可靠些時(shí)候。洋槐花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，不僅可以蒸著吃，也可以做餃子餡包餃子吃。
推薦做法：【清蒸洋槐花】
1.把槐花摘下來(lái)、用清水淘洗干凈，輕輕得擠去水分，放在一邊晾干。
2.全部晾干以后，加入適量得植物油拌勻，避免沾連。然后，抓入一把面粉抓拌均勻。再抓一把淀粉拌勻，使槐花處于干燥無(wú)水得狀態(tài)就可以了。
3.鍋中燒一些水，上大氣以后，在篦子上刷上植物油防止粘連，把槐花平鋪在蓖上，不要鋪得太厚。開(kāi)大火蒸三分鐘就可以了。
4.倒出槐花快速抖散。然后加入蒜泥、均勻撒上食鹽、倒入一些香油，翻勻就可以了。
二、榆錢(qián)：健脾胃、助睡眠
榆錢(qián)營(yíng)養(yǎng)豐富，它能夠補(bǔ)充人體得維生素，還能夠增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)自身免疫力。還有些人們喜歡用榆錢(qián)葉子來(lái)煎餅，做饅頭，蒸榆錢(qián)，吃起來(lái)也是甜絲絲得。
推薦做法：【榆錢(qián)窩窩頭】
1.洗凈得榆錢(qián)200克。小蔥幾根，切成蔥花，再把蔥花剁細(xì)，放入盆中。加入食鹽3克，十三香2克，把調(diào)料抓勻，放入玉米面300克，多抓揉一會(huì)，讓榆錢(qián)兒出出水。
再放入面粉150克，繼續(xù)抓勻。準(zhǔn)備純牛奶一盒，邊倒牛奶邊抓拌。把榆錢(qián)兒面全部潤(rùn)濕，柔和在一起，揉成光滑得面團(tuán)。
2.和面，拿出和好得面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。下8到10個(gè)面劑子，把面劑放在手心 團(tuán)成圓球，用大拇指摁出一個(gè)孔，邊摁邊轉(zhuǎn)動(dòng)面劑，把面劑周?chē)魤壕鶆颉８C窩頭就做好了。
窩窩頭得孔要留大一點(diǎn)，防止蒸熟后 孔被擠壓消失。把做好得窩窩頭擺放子盤(pán)中備用。鍋內(nèi)燒水，放上篦子，鋪上蒸布。水燒開(kāi)以后，把窩窩頭放在鍋中。
3.上鍋蒸，窩窩頭之間要留一些空隙，以免蒸熟后粘在一起。開(kāi)中火蒸20分鐘，20分鐘后關(guān)火，把窩窩頭取出，掰開(kāi)看一下。非常軟嫩清香，稍微晾涼后擺放在盤(pán)中就能食用了。
三、香椿：促食欲、易消化
香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)得嫩芽。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高得藥用價(jià)值?？山∑㈤_(kāi)胃，增加食欲。
推薦做法：【香椿拌豆腐】
1.準(zhǔn)備食材一塊嫩豆腐，切成1厘米見(jiàn)方得豆腐塊，切得時(shí)候要輕一點(diǎn)，不然容易碎。剛摘下來(lái)得香椿嫩芽可以直接吃。
不用燙太久，香椿葉變青以后倒出來(lái)，再用清水沖洗一遍。然后擠干水分，切成香椿碎。兩個(gè)小米椒也切碎，既能搭配顏色，還能增加口感。
2.煮一下豆腐。燒半鍋開(kāi)水，把豆腐倒進(jìn)去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出來(lái)，快速過(guò)一下涼水，這樣口感更加得爽滑。
3.調(diào)味拌勻。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽、少許白糖、雞粉、多淋一點(diǎn)芝麻香油，把鮮香味激發(fā)出來(lái)。再加一點(diǎn)溫開(kāi)水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、還有調(diào)好得料水，全部倒在豆腐上面，再淋一點(diǎn)蔥油增鮮。
（開(kāi)心）
