上了年紀(jì)，補(bǔ)蛋白別只知道吃肉，多吃這4種食物，腿腳有勁身體壯
上了年紀(jì)后，身體素質(zhì)大不如前，平時(shí)上下樓都有點(diǎn)費(fèi)勁，一定要注意多鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)；另一方面多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)，這樣身體才會(huì)壯實(shí)少生病。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)，很多人首先會(huì)想到肉類，肉類確實(shí)含有較多得蛋白質(zhì)，但也有缺點(diǎn)，比如豬肉太油膩，牛肉難消化，羊肉易上火。所以平時(shí)也不能抱著一樣吃，要合理搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)更均衡。建議中老年人，別只知道吃肉，這4樣食物也要多吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，腿腳有勁身體壯。
一、蛋奶類
蛋奶類也含有較多得蛋白質(zhì)，而且消化吸收率比較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也便宜。
做法：【南瓜牛奶布丁】
準(zhǔn)備雞蛋、純牛奶、玉米淀粉、南瓜、黑芝麻、白糖。
1、南瓜去皮，洗凈切片。2個(gè)雞蛋打入碗中，倒入200克純牛奶，加入一勺玉米淀粉、適量白砂糖攪拌均勻。
2、把牛奶雞蛋液倒入模具中，放入南瓜片，撒上一些黑芝麻。烤箱或空氣炸鍋180℃預(yù)熱，放入南瓜牛奶雞蛋液，烤30分鐘即可，簡(jiǎn)單美味得南瓜牛奶布丁就制作完成了。
二、魚類
魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量得蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鈣等，可以強(qiáng)壯身體，健腦益智，保護(hù)骨骼。
做法：【番茄魚片】
準(zhǔn)備黑魚、西紅柿、洋蔥、生姜、香蔥、食鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋、食用油。
1、黑魚處理干凈，把魚肉片下來，切成薄片。洋蔥洗干凈切末，香蔥切段，生姜切片。魚片中加入姜片、食鹽、生抽、料酒、淀粉抓拌均勻，打入一個(gè)雞蛋清，加一勺油攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、西紅柿洗干凈后切小塊。起鍋燒油，倒入洋蔥丁翻炒出香味，放入西紅柿塊，小火炒出西紅柿汁，西紅柿軟爛后倒入適量開水，加入適量食鹽、生抽，大火煮開。
3、放入腌好得魚片，大火煮開，煮至卷起變色，繼續(xù)煮3分鐘就可以關(guān)火了，倒入大碗中，撒上蔥花即可，酸爽開胃，營(yíng)養(yǎng)好吃。
三、豆制品
豆制品非常便宜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，含有豐富得蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、大豆卵磷脂等，可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而且大豆蛋白是完全蛋白，消化吸收率很高。
做法：【香煎豆腐】
準(zhǔn)備豆腐、雞蛋、蒜瓣、香蔥、小米椒、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉、食用油。
1、豆腐洗干凈，切成三角塊。雞蛋打入碗中攪散，放入豆腐塊裹上一層雞蛋液，再裹上一層干淀粉。鍋里倒入適量油，燒熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、香蔥、蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里加入適量生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、清水，用筷子攪拌均勻。鍋里重新加油，放入蔥蒜末爆香，倒入煎好得豆腐翻炒均勻。
3、倒入碗里得料汁翻炒均勻，蓋上蓋子小火燉5分鐘，再大火收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花，即可出鍋裝盤，外焦里嫩，特別入味。
四、堅(jiān)果類
很多人都不知道，堅(jiān)果也含有豐富得蛋白質(zhì)，而且不飽和脂肪酸含量非常高，有健腦益智、保護(hù)心血管得作用。堅(jiān)果還含多種維生素、礦物質(zhì)，經(jīng)常吃可以強(qiáng)身健體。
做法：【芹菜拌花生米】
準(zhǔn)備芹菜、花生米、胡蘿卜、食鹽、雞精、香油。
1、芹菜、胡蘿卜、花生米洗干凈，芹菜切成長(zhǎng)段，胡蘿卜切丁?；ㄉ椎谷脲佒校尤脒m量鹽、蔥姜片、八角、香葉、花椒，煮20分鐘后關(guān)火，浸泡入味。
2、鍋里加入清水，放入一勺鹽、一勺油，倒入芹菜、胡蘿卜丁，煮1分鐘撈出過涼水，瀝干水分備用。把芹菜、胡蘿卜、花生米放一起，加入適量食鹽、生抽、雞精、香油拌勻即可。
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