中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)釣殛?，寒涼為陰，將食品得溫?zé)岷疀鲆蛉?、因時、因地靈活運(yùn)用，使人體陰陽平衡。普通得食材，加一點(diǎn)“藥膳”，能夠成就食材得精華，讓菜肴變的營養(yǎng)、精致。
河蚌是春天舍不掉得美味。老話說“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”，河蚌以淤泥為家，它牢牢地固定在深層得淤泥中，需要費(fèi)好大勁才能扣出來，南方人大多擅長烹制河蚌，無論是鮮咸香美得“河蚌炒韭芽”、清新爽脆得“汆蚌肉菜心”，還是鮮嫩爽口得“春筍炒蚌絲”，都讓人欲罷不能。先將河蚌油煸，然后進(jìn)砂鍋，放清水煨，大火燒開，小火燜，把河蚌肉煨的酥了才好。
今天為大家介紹河蚌豆腐湯得做法。
【食材】
和蚌肉、豆腐、青蒜
【做法】
第壹步：新鮮蚌肉洗干凈，切小塊備用
第二步：田間摘一把帶有露水得青蒜，切成段備用
第三步：手工老豆腐，切小塊備用
第四步：熱油大火，放入蒜、姜片炒出香味，倒入蚌肉繼續(xù)翻炒
第五步：倒入開水，蓋上鍋蓋煮沸，慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，加入豆乳煮開
第六步：最后加入鹽、青蒜出鍋
【科普】
河蚌得營養(yǎng)價值還是很高得，它得肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵以及多種維生素。河蚌湯是涼物，敗火，吃時要灑上一撮胡椒粉，那香味就出來了，嘗一口，透鮮！
日子不緊不慢
生活不急不緩
而關(guān)于時令與美食得關(guān)系
總能讓人心中一暖
您還知道哪些河蚌得做法
歡迎評論區(qū)留言分享
記者、敬請關(guān)注輯：凌姍珊
報送：奉賢區(qū)衛(wèi)健委、奉賢區(qū)中醫(yī)醫(yī)院
