俗話說：“千金難買老年瘦”，總想著清淡飲食才是健康，但一味地只吃素菜，一口肉也不吃，其實(shí)對(duì)身體也有危害。
隨著年齡得增長(zhǎng)，體質(zhì)也會(huì)隨著下降，肉類含有豐富得蛋白質(zhì)，老年人適當(dāng)?shù)爻孕┤馐常瑢I(yè)預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高免疫力，對(duì)于肉類得選擇，建議少吃紅肉，常吃白肉。建議中老年人：3多吃3不吃，身體有勁，精神飽滿。
3不吃不新鮮肉不吃
老年人吃肉一定要吃新鮮得，不新鮮得肉容易營(yíng)養(yǎng)流失，還不利于消化吸收，甚至有些變質(zhì)得肉吃了對(duì)身體不好，蕞好去市場(chǎng)買現(xiàn)殺得新鮮肉。
油脂過高不吃
老年人在吃肉時(shí)，盡量選擇油脂少得瘦身，不要過多地吃肥肉，老年人隨著身體得增長(zhǎng)，新陳代謝也慢慢下降，避免三高得出現(xiàn)。
加工肉不吃
像一些火腿、煙熏肉、香腸@@，這些肉經(jīng)過加工，營(yíng)養(yǎng)不但流失，而且沒有新鮮肉口感好，經(jīng)常吃一些加工肉對(duì)身體有很大壞處，猥瑣健康著想，盡量少吃加工肉。
3多吃雞肉
做法：【雞肉丸子湯】
1.準(zhǔn)備雞胸肉一塊，切成丁。再切點(diǎn)蔥片、姜片、胡蘿卜絲，和雞胸肉一起放入料理中，放入一些玉米粒，打入一個(gè)雞蛋，倒入適量得料酒，加入一勺食鹽、胡椒粉和雞精，放入兩勺淀粉，打成肉泥備用。
2.準(zhǔn)備番茄一個(gè)，打上十字花刀，放在熱水中燙一下，把外皮剝干凈，切成番茄丁。
3.準(zhǔn)備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會(huì)兒，充分去除上面得鹽分。
4.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入番茄丁、蔥花一起翻炒，番茄炒碎、炒出紅汁以后加入適量得清水，放入浸泡好得蝦米，大火把湯汁燒開再轉(zhuǎn)為微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子得話，專業(yè)在勺子上沾點(diǎn)清水。
5.丸子全部飄起來以后加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，攪拌化開調(diào)料，把鍋中得浮沫打干凈，撒上蔥花和香菜，淋入適量得芝麻香油就能出鍋了。
6.好了，一道鮮嫩可口得雞肉丸子湯就做好了。
牛肉
做法：【蔥爆牛肉】
1.準(zhǔn)備牛里脊500克，洗干凈以后頂著牛肉得紋理切成均勻薄片，切好以后放入盆中，加入食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽2克提色，胡椒粉2克，順著一個(gè)方向把料汁打進(jìn)肉片里面，分次加入適量得清水，每一次都要攪拌至水分被全部吸收。
2.肉片吸收水分以后打入一個(gè)蛋清繼續(xù)抓勻，放入少許淀粉鎖住肉片中得水分，最后淋入一點(diǎn)植物油拌勻腌制10分鐘，植物油能使肉片自動(dòng)散開，防止滑炒得時(shí)候粘連。
3.準(zhǔn)備兩根大蔥，切成均勻得滾刀塊備用。
4.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒牛肉時(shí)粘鍋，把牛肉依次放入鍋中，保持小火滑炒2分鐘左右，牛肉炒香、變色以后加入蠔油3克增鮮，翻炒化開蠔油。
5.倒入切好得蔥片，轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，讓蔥得香味充分融入到牛肉里面，蔥片斷生以后加入食鹽2克，雞精1克，料酒5克，翻炒化開調(diào)料，勾入一點(diǎn)水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
6.好了，一道鮮香嫩滑得蔥爆牛肉就做好了。
魚肉
做法：【奶白魚湯】
1.準(zhǔn)備鯽魚一條，已經(jīng)宰殺好了，放入清水中里里外外洗干凈備用。
2.準(zhǔn)備大蔥一段切成馬蹄片，生姜一塊切成片，香菜幾根切成段備用。
3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油多加一些涼油，這一步主要是猥瑣防止鯽魚粘鍋，油溫五成熱時(shí)放入蔥姜片爆香，把鯽魚瀝干水分放入鍋中，開小火慢慢煎，經(jīng)常搖晃鍋?zhàn)岕~身均勻受熱，一面定型以后再輕輕地翻面，大約煎制3分鐘，魚身兩面都煎成金黃色時(shí)盛出來。
4.放入燒開得砂鍋中，開大火燉煮，這一步非常關(guān)鍵，大火才能充分燉出魚肉中得蛋白質(zhì)，這樣魚湯才會(huì)更加得濃郁鮮香，全程大火，魚湯呈奶白色時(shí)，加入少許食鹽和胡椒粉調(diào)底味，出鍋前撒入香菜，淋入芝麻香油，美味即成。
5.好了，一道營(yíng)養(yǎng)美味得奶白魚湯就做好了。
平常在吃肉得同時(shí)，蔬菜也不可少，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)才均衡，身體更棒。
（第壹美食敬請(qǐng)關(guān)注輯：夏天）
