綿爽王調(diào)味酒1號(hào)酒用除苦劑白酒香精香料5kg食品級(jí)天然發(fā)酵物不含化學(xué)物質(zhì)
白酒香精香料。白酒除苦劑，酒用除苦劑，白酒香精，酒用香精，酒用香精香料，白酒添加劑，綿爽王調(diào)味酒純天然發(fā)酵物不含化學(xué)物質(zhì)以酒調(diào)酒，解決酒存在的口味寡淡，苦，辣，新酒體味不協(xié)調(diào)等問(wèn)題，與普通酒同屬生物發(fā)酵酒。只是工藝不同、原料不同、功效不同罷了。其主要成分是乙醇，其中含有比一般曲酒更復(fù)雜的呈香呈味物質(zhì)和微量元素、維生素、氨基酸、各種活性物質(zhì)與促締合因子等
一、綿爽王調(diào)味酒功能與用量
1．一號(hào)調(diào)味酒。綿爽王一號(hào)調(diào)味酒為純綿型，突出綿柔醇厚感與潤(rùn)滑度。主要是綿柔因子與促締合因子在起作用。具體用量沒(méi)有限制，根據(jù)不同質(zhì)量的基礎(chǔ)酒和產(chǎn)品檔次要求而定。目前各廠家用量均有不同。大都在萬(wàn)分之三到萬(wàn)分之五之間。個(gè)別廠家也有用萬(wàn)分之一左右，以恰到好處為限。
2．二號(hào)調(diào)味酒。綿爽王二號(hào)調(diào)味酒為陳綿型。在綿柔基礎(chǔ)上突出酒的陳味感，主要解決酒香飄浮的散混問(wèn)題與降低新酒味。能使酒香陳而聚合，促進(jìn)香與味結(jié)合不分，且有幽雅細(xì)膩感。一般用量在萬(wàn)分之二至萬(wàn)分之十不等。
3．三號(hào)調(diào)味酒。綿爽王三號(hào)調(diào)味酒為綿甜型，在綿柔基礎(chǔ)上主要突出解決甜度不足或酒質(zhì)微苦問(wèn)題。大都為中高檔酒所用。用量根據(jù)需要添加，大都在萬(wàn)分之一至萬(wàn)分之七左右（用于非純糧固態(tài)酒）。
4．**調(diào)味酒。綿爽王**調(diào)味酒為酸綿型，在綿柔的基礎(chǔ)上主要解決酒的燥辣與欠爽等問(wèn)題。一般用量也是根據(jù)基礎(chǔ)酒的需要而定，通常在萬(wàn)分之一至0.1%左右。
5．五號(hào)調(diào)味酒。綿爽王五號(hào)調(diào)味酒為廣譜型綿柔調(diào)味酒，主要用于高、中、低檔酒的打底用酒。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求，通常在高檔酒中添加0.26%至0.3%左右；在中檔酒中添加0.21%至0.26%左右；在低檔酒中添加0.08%至0.18%左右。添加后再對(duì)酒體做微調(diào)。
6．六號(hào)調(diào)味酒。綿爽王六號(hào)調(diào)味酒為微甜型調(diào)味酒，主要解決純糧固態(tài)酒辣過(guò)頭或甜度不足與微苦等問(wèn)題。比三號(hào)、七號(hào)調(diào)味酒甜度低但自然。通常根據(jù)基礎(chǔ)酒需要，一般用量在萬(wàn)分之三至萬(wàn)分之0.1%左右。
7．七號(hào)調(diào)味酒。綿爽王七號(hào)調(diào)味酒為純甜型調(diào)味酒，各種香型酒都能用，濃香型酒通常用量在萬(wàn)分之一至萬(wàn)分之三左右；清香型酒和小曲酒用量大都在萬(wàn)分之二至萬(wàn)分之六左右；醬香型酒一般用量在萬(wàn)分之二至萬(wàn)分之五左右（用于非純糧固態(tài)酒）。
8．八號(hào)調(diào)味酒。綿爽王8號(hào)調(diào)味酒為高酯柔綿型調(diào)味酒。主要解決固態(tài)酒不協(xié)調(diào)與酒酯低等問(wèn)題，這是一個(gè)廣譜型調(diào)味酒，對(duì)純液態(tài)酒或固液結(jié)合酒十分有益，一般中檔白酒（如固態(tài)酒占30-60%，液態(tài)酒占70-40%）即可調(diào)出較高檔次白酒。具體用法與用量在白酒勾兌中詳述。
9．九號(hào)調(diào)味酒。九號(hào)調(diào)味酒為芳香型調(diào)味酒，在綿柔基礎(chǔ)上，主要突出對(duì)酒的綜合香味物質(zhì)的放大與締合，使酒體具有高雅感，香氣清晰明朗。一般用量為萬(wàn)分之一至萬(wàn)分之十左右。尤其對(duì)濃香、醬香、兼香型酒效果更加突出。
10．十號(hào)調(diào)味酒。十號(hào)調(diào)味酒為馥郁型調(diào)味酒，在綿柔基礎(chǔ)上主要突出香味復(fù)合功能，對(duì)高、中、低檔酒微調(diào)均起顯著效果。根據(jù)基礎(chǔ)酒和產(chǎn)品需要可任意添加。
11．十一號(hào)調(diào)味酒。十一號(hào)調(diào)味酒為純糧固態(tài)五糧型調(diào)味酒，除具有五糧酒的風(fēng)味外，還突出綿柔功能。主要用于中高檔酒的調(diào)味與參與基礎(chǔ)酒的組合，根據(jù)需要可任意添加。
12.十二號(hào)調(diào)味酒.12號(hào)醬頭濃尾型調(diào)味酒,能充分改善酒的適口度，增強(qiáng)兼香復(fù)合度，促進(jìn)放香和噴香，對(duì)醬酒茅香典型的飄香有明顯改善留香持久,用量：0.2%以上
13.十三號(hào)調(diào)味酒。13號(hào)調(diào)味酒便捷型，用于液態(tài)和半固態(tài)白酒無(wú)需添加任何添加劑，用于中高檔白酒調(diào)味可與雙輪底調(diào)味酒比美，用量純液態(tài)白酒1.5～2%左右。視消費(fèi)者喜歡度與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)確定。固液給合酒根據(jù)適口度確定。純糧固態(tài)微調(diào)視情而定。
雙輪底是一種酒的工藝，這種工藝的原酒質(zhì)量比較好的可以作為調(diào)味酒
二、勾兌基本方法
1. 基礎(chǔ)酒的組合。應(yīng)用綿爽王調(diào)味酒的基礎(chǔ)酒組合，應(yīng)根據(jù)酒的品位與檔次選擇基礎(chǔ)酒各種酒的比例（根據(jù)各廠家自身特點(diǎn)而定），不論是純糧固態(tài)酒還是固液結(jié)合酒。
2. 用五號(hào)調(diào)味酒打底。在確定組合酒后，可根據(jù)五號(hào)調(diào)味酒的特點(diǎn)，在中高檔酒組合中添加0.21%-0.3%五號(hào)調(diào)味酒打底，以穩(wěn)定酒的綿柔特征。在低檔基礎(chǔ)酒（含純液態(tài)白酒）中可添加0.08%-0.21%五號(hào)調(diào)味酒，主要從適口度與成本考慮。
3. 在打底基礎(chǔ)上，調(diào)整酒的適口平衡度，根據(jù)需要按順序添加八號(hào)、三號(hào)（六號(hào)或七號(hào)）、一號(hào)、二號(hào)、九號(hào)、十號(hào)（或十一號(hào)）調(diào)味酒。在做小樣時(shí)可反復(fù)調(diào)試，直到找準(zhǔn)理想添加量為好。根據(jù)各廠酒的特點(diǎn)，上述調(diào)味酒可有選擇的應(yīng)用，不須添加任何添加劑。
4. 十號(hào)、十一號(hào)調(diào)味酒，可在組合基礎(chǔ)酒時(shí)適量添加，對(duì)增加酒的典型性大有益處。
5. 名優(yōu)酒廠的低檔酒，可添加少量固態(tài)酒，以液體為主，用八號(hào)與五號(hào)調(diào)味酒勾兌，還可用六號(hào)（三號(hào)或七號(hào)）調(diào)味酒微調(diào)甜度，若酒體有燥辣感，可用**調(diào)味酒微調(diào)。這樣可確保酒的較大幅度的穩(wěn)定。八號(hào)調(diào)味酒通常在純液態(tài)白酒中用量為1%左右，視當(dāng)?shù)叵M(fèi)者適口度而定，只要產(chǎn)品需要可任意添加。其它固液結(jié)合酒視基礎(chǔ)酒質(zhì)量而定，如固態(tài)酒占20%，液態(tài)酒占80%。八號(hào)調(diào)味酒可按0.7%-0.8%左右調(diào)整，并可添加五號(hào)調(diào)味酒0.16%左右。一、二、三、**調(diào)味酒視情添加。
