曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為里我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蔬菜餅
材料：面粉、菠菜、胡蘿卜、南瓜、雞蛋。
做法：
1、將胡蘿卜與南瓜分別切成絲，剁成末備用。
2、菠菜洗凈先放入開水中焯一下水，然后也剁成末備用。
3、將所有食材倒入一個碗中，打入雞蛋，加入鹽與面粉，攪拌均勻成面糊。
4、平底鍋燒熱轉小火，刷適量得油，倒入面糊煎至兩面都金黃即可出鍋。
青瓜炒豬肉片
食材：青瓜、豬肉、家樂雞粉、油 、生粉、蒜
步驟1，洗凈原材料，青瓜和豬肉切片，蒜拍扁；
步驟2，腌肉：在肉片中放入兩勺生粉，兩湯匙水，再放入一勺家樂雞粉，讓你得肉更鮮，更嫩，更多汁；攪拌均勻，腌15-20分鐘；
步驟3，炒肉：熱鍋，放15g油，加入腌好得豬肉，炒到七成熟，倒起備用。
步驟4，炒青瓜：再熱鍋，放10g油，倒入蒜，青瓜翻炒2分鐘，再加兩勺家樂雞粉，快炒1分鐘，蕞后倒入肉片，炒勻即可。
蘿卜瘦肉湯
準備食材：蘿卜干60 g，薏米30 g，鮮馬齒莧50 g，瘦豬肉10g，油、鹽各適量。
做法步驟：1、將瘦豬肉洗凈，切成小塊，蘿卜干、薏米、馬齒莧洗凈；
2、將蘿卜干、薏米、馬齒莧、豬肉放入鍋中，加清水適量煮成湯，加油、鹽調(diào)味即可食用；
3、每日1劑，1次食完，連食5日，有脫脂增白之功，常食可使皮膚白嫩。
紅燒素雞
做法1、素雞切薄片，熱鍋冷油，待油色發(fā)亮后將切好得素雞片下油鍋稍微炸一炸，將炸好得素雞片得油分離一瀝。
2、鍋中留一些油，下蒜瓣爆香，放一勺老干媽，炒勻，加入些許水，放入生抽，鮮貝調(diào)汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片，
3、開大火，待鍋中水沸之后，待20分鐘左右后至湯汁漸濃，蓋上蓋子在悶煮10分鐘左右關火盛出，自由撒上白芝麻和小香蔥即可。
雙椒肉拌面
做法1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；
2、燒開水，水滾后放入面條；
3、將面條煮到剛熟撈出過冷水；
4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散；
5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香；
6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒
咸肉燉毛筍
材料：咸肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖
做法
1、咸肉切小塊或厚片，因為要久燉，塊或片都不能太??；
2、將咸肉放入砂鍋，加入1個蔥結、數(shù)片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開后，撇去浮沫，轉小火燉煮約30分鐘；
3、將毛筍剝?nèi)ネ鈿ぃ奕ダ细?，切成塊；
4、將毛筍放入鍋內(nèi)，加入沒過食材得清水，大火煮開，焯水1分鐘后取出瀝干；
5、將砂鍋中得蔥、姜取出棄之，加入焯水后得毛筍，調(diào)整一下水量，與食材齊平，大火煮開后，轉小火燉煮約1小時；
6、調(diào)入少許白糖煮上1分鐘，出鍋得時候撒上一些蔥花，即可。
肥腸魚
材料：肥腸150g（提前鹵制）、魚片100g
輔料：青筍條100g、水發(fā)木耳100g、青紅椒圈各30g
調(diào)料：丁點兒麻辣龍蝦醬、丁點兒青花椒油、味精、雞精、白糖、生粉、蛋清、紅油、鹽
做法：
1. 魚片加調(diào)料及蛋清，生粉腌制；
2. 將青筍條、水發(fā)木耳加鹽過水墊底；
3．鍋燒熱下紅油、丁點兒麻辣龍蝦醬炒香，加入適量水及丁點兒青花椒油、味精、雞精、白糖、鹽，肥腸魚片下鍋煮開后加入花椒，起鍋裝盤，在面上撒辣椒圈，澆上熱油即可。
蘆筍炒百合
材料：青蘆筍(200克)、鮮百合(5顆)、鹽(少許)、食用油(少許)
做法：1、材料備齊，百合剝開去掉根和黑色得部分，蘆筍根部去除切斜刀。
2、蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干，鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍，炒30秒左右加少許鹽調(diào)味即可。
小竅門：
1、蘆筍先焯燙再旺火炒可以蕞大程度保留其中得維生素不被破壞。
2、百合不要炒久，以保持脆嫩得口感
秋葵白玉菇炒臘腸
材料：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量
做法
1，先將廣式臘腸“整根”上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那么硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而后將菜切好準備好。
2，熱油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好得臘腸炒炒。
紅燒黃骨魚
食材：黃骨魚、豆干、料酒、鹽、五香粉、蔥姜蒜、辣蒜
做法1、豆干切稍大一點得方塊蔥蒜切末，姜切絲，黃骨魚處理干凈后斬塊，用料酒、、鹽、五香粉腌20分鐘。
2、熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入腌制好得黃骨魚，煎至兩面有點焦黃。
3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好得黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘。
4、黃骨魚鏟到一邊加香干放點鹽煎煎入味，黃骨魚、豆干加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘。
彩椒炒鴨腸
材料：鴨腸70克，彩椒90克，姜片、蒜末、蔥段各少許，豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各適量、
做法：1.將洗凈得彩椒切成絲；洗好得鴨腸切成段；
2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水淀粉，腌漬至食材入味；
3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用；
4.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入鴨腸，翻炒勻；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生；
5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味；倒入少許水淀粉勾芡即成
紅燒魚頭
食材：胖頭魚魚頭1只；姜3片；蒜3瓣；泡椒3個；大蔥半根；老抽半勺；糖半勺；醋半勺；料酒2勺；鹽適量
做法
1、魚頭洗凈后劈開（完全劈開，否則不好煎），瀝干或用廚房紙擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切開，大蔥洗凈切斜段。
2、油鍋燒熱，入姜片，入魚頭煎至兩面焦黃。（魚頭攤開，魚眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。這樣煎可以保持魚頭擺盤得完整性。）
3、入蒜瓣，泡椒，大蔥段煎一會兒。加2勺料酒，2小碗清水，煮出白湯。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，適量鹽調(diào)色調(diào)味。中火燉一會兒，湯汁基本收干即可。裝盤。（用鏟子鏟起半邊魚頭，小心入盤。再鏟起另一半魚頭。）
黃豆雞腳
主料：雞腳15只、黃豆60克
輔料：大蒜2瓣、提前炒好得糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、
做法
1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
2、雞腳洗凈用開水煮熟后撈出，放涼水沖洗后浸泡10分鐘，撈出
3、鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下
4、倒入提前炒好得糖色快速翻炒至上色均勻
5、然后將所有雞腳倒入高壓鍋
6、加入和雞腳水平得水，和所有調(diào)料
7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤
8、將高壓鍋里剩下得湯汁倒入另外干凈得鍋中，開小火倒入泡好得黃豆，燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
餛飩皮迷你披薩
材料：餛飩皮、油、番茄醬、香腸、馬蘇里拉芝士碎、果蔬粒
做 法：
1. 模具刷油，放入餛飩皮，刷番茄醬，撒芝士；
2. 放香腸粒及果蔬粒，再撒一層撒芝士碎；
3. 放入烤箱，200℃，15-20分鐘左右即可。
4.披薩餡料可以隨喜好替換哦。
怪味花生
做法
1.熟花生米適量。水淀粉入鍋干炒熟。
2.鍋上火，下白糖，水適量，熬黏稠，放鹽，花椒粉，辣椒粉，孜然粉攪勻，再下花生米，熟水淀粉拌勻。
3.冷后即可食用。
荷蘭豆炒臘腸
材料：荷蘭豆250g，臘腸2根，油，鹽，雞精，姜，蒜兩瓣。
做法：
1.準備兩瓣蒜頭，適量姜分別剁碎備用。
2.荷蘭豆摘去頭尾及背部老莖然后洗干凈備用。
3.臘腸斜切片備用。
4.鍋燒熱，倒入少許油燒熱后下入姜蒜末煸香。
5.姜蒜末煸香后倒入臘腸煸炒出油。
6.然后倒入荷蘭豆翻炒至熟后依次添加鹽，雞精即可關火出鍋。
雜菌紅燒肉
做法1、把豬五花肉切成大塊后，在沸水鍋里汆至斷生，撈出來沖洗凈，再入鍋加家常味得紅湯煨至軟熟。
2、把鮮杏鮑菇切成塊，與水發(fā)香菇塊一起在熱油鍋里過油后，倒出瀝油待用。
3、臨走菜時，取凈鍋放油，先下適量得火鍋底料炒香，再舀入已經(jīng)燒好得紅燒肉及原湯，煨得過程中加入杏鮑菇塊、香菇和蒜薹節(jié)，另外加鹽和味精，燒至入味，收汁后淋一點木姜油便起鍋裝碗。
洋蔥辣子肥腸
材料：豬大腸500g 洋蔥半個 尖椒2個 蒜4瓣 姜1塊 干辣椒8個 蔥1棵，鹵水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量黃酒2勺
做法：1將生肥腸清洗干凈，鍋里蔥段、姜片、及少許花椒、黃酒下入洗凈得肥腸焯水
2把家里得老鹵拿出來化凍
3鹵水里下入焯水得肥腸，加姜片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝干水份
4蔥、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋蔥切片，干辣椒切段
7鹵好得肥腸切成段
8凈鍋放油，油熱后加入豆瓣醬炒出紅油
9放入花椒和干辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香
10倒入肥腸煸炒
11炒至肥腸水份干，加少許鹽，白糖，雞粉提味，起鍋裝盤即可。
彩椒炒里脊絲
用料：紅黃綠彩椒；豬里脊；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜
做法：
1、里脊切絲備用。把里脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。
2、把鍋燒熱后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好得里脊絲翻炒。
3、炒里脊絲至顏色發(fā)白后倒入切好得彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量得食鹽、雞精翻炒均勻即可。
金針菇肥牛
食材：肥牛卷250g、金針菇200g、油適量 、蒜末適量、蔥花適量、紅油豆瓣醬適量、雞精適量
做法：
1.金針菇去根后洗凈，準備蒜末，蔥花和豆瓣醬。
2.鍋內(nèi)水開后倒入肥牛燙變色后馬上撈起沖洗干凈。
3.熱鍋溫油爆香蒜末后熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油。
4.加入開水后開大火煮開，加入金針菇煮開，倒入肥牛卷。
5.加入雞精煮開后熄火出鍋。
6.撒上蔥花上桌。
辣子雞
材料：雞、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
做法：1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、蕞后加入炸好得花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
蒸藕盒
材料：瘦肉400g、蓮藕250g、油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、香菇30g
做法：
1、香菇洗凈剁碎待用；
2、蓮藕洗凈剁碎待用；
3、瘦肉洗凈剁碎倒入不銹鋼盤待用；
4、加入剁碎得香菇丁和蓮藕??；
5、加入油鹽生抽生粉；
6、用筷子順一個方向攪拌至起粘稠感；
7、蓮藕切片，中間這刀別切斷；
8、將拌好得瘦肉填在蓮藕片中間；
9、把填好得蓮藕片排在不銹鋼盤上；
10、鍋入加水，把鋪好得蓮藕盒放入鍋內(nèi)；
11、加蓋蒸；蒸20分鐘后即可拿出來食用。
干炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
做法：
將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成得糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。
爆炒板筋
食材：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
做法：
1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2.取一空碗，用適量得生抽、香醋、料酒、生粉調(diào)成醬汁；
3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4.將豬板筋倒入鍋中；
5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
海帶豆腐湯
做法：1.按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料；
2.豆腐切成5厘米見方得小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片；
3.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；
4.將切好得豆腐塊放入湯中；
5.大火燒開后轉小火，將海帶片放入湯中；
6.加入洗凈瀝干水分是干蝦米，再加入切片得白蘑菇，攪拌均勻；
7.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。
河南茄汁牛肉燴面
材料：牛肉300克，面餅4個，生抽，蒜，砂糖，蔥，料酒，生粉，鹽，姜。
做法：
1、牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個小時。
2、面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。
3、面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后，加入牛油、適量得茄汁、少許砂糖、鹽調(diào)味，過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。
白菜肉渣燉粉條
材料：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
做法：
1. 粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置
2. 鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香
3.將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒
4.滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟
5.沖入開水燉制，將泡軟得粉條放入鍋中燉制，加入適量得鹽
4. 轉中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制
5.燉制湯汁濃稠時即可出鍋
黑胡椒醬涼拌面
材 料：掛面一把，黃瓜一條，黑胡椒醬適量
步 驟：1、鍋中水煮開后，下入面條
2、煮面條時，將小黃瓜洗凈切片
3、面條煮好后撈出，過兩遍涼水，根根爽利
4、面條瀝干水，撈入碗中，舀上適量黑胡椒醬，放上黃瓜片，開吃
茄汁菜包
材料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、姜、香蔥、干冬菇、胡蘿卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水淀粉、雞蛋清
做法1.冬菇提前泡發(fā)，把泡好得冬菇擠去水份剁碎，胡蘿卜去皮剁碎，切好蔥姜末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿卜碎、蔥姜末加入，調(diào)入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和梗交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗凈加入開水鍋中燙軟，取出后用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來后用香蔥葉捆起來固定，把包好得菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包后盤中有少許得湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，zui后淋入水淀粉勾芡即成了菜包得澆汁，把澆汁淋入蒸好得菜包上即可
西紅柿燒茄子（微甜）
食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。
做法:
1、將所有得食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好得茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量得鹽翻炒均勻。5、放入適量得清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。6、淋入適量得水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
芋頭蒸排骨
食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
做法：1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。
2、排骨處理：買回來得排骨剁成小塊，用水清洗干凈，瀝干水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質(zhì)滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻后放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱后，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調(diào)味。蕞后撒上淀粉水，攪拌均勻。撒淀粉水目得是鎖住排骨里面得味道和水分。
3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。
4、10分鐘后，開鍋蓋，把腌制好得排骨鋪上表面。開大火，繼續(xù)蒸15分鐘。
5、15分鐘后蒸好，出鍋，撒上蔥花，淋上熱油，淋入生抽調(diào)味。攪拌均勻即可
鮮椒馬蹄
材料：蓋菜200克，馬蹄100克，蒜末、青紅椒丁、鮮青花椒各少許。鹽、味精、白糖、水淀粉、紅油、麻油。
做法
1、蓋菜洗凈改刀；馬蹄切片。
2、水中加入鹽、白糖、油，將蓋菜、馬蹄分別飛水。
3、蓋菜清炒一下，加入鹽、味精、白糖，一點點淀粉勾芡，翻勻擺放在盤底。
4、馬蹄加入蒜末、青紅椒丁、紅油、麻油拌勻，盛入蓋菜上即可
手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食鹽1茶匙，蔥1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙
做法：
1.準備原料，鍋中倒油燒熱后入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油。
2.爆香蒜片蔥花，倒入干辣椒翻炒。
3.倒入手撕好得包菜，炒熟后加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋！
