如果你覺得每天的精細訓(xùn)練可以讓你隨心所欲地吃，那么你應(yīng)該再想想了。
你每周都要吃幾次快餐，購物車里通常也塞滿了餅干、成袋的甜甜圈、冰淇淋、薯條（蘸醬），但是你依然很瘦。因為你跑步（跑量很大）不會產(chǎn)生多余的重量，所以一切看起來都很好，是嗎？很遺憾，并不是。把巧克力蛋糕放下吧，來聽我們說說。
貝拉明大學運動科學系主任，薩拉·馬奧尼博士認為，跑者之所以比普通大眾更健康，患糖尿病和心臟病的風險更低，取決于其健康的飲食而非規(guī)律的跑步。通常情況下，因為跑者們跑步，所以他們更注重身體健康，進而更注意飲食和休息。
但是，并非所有人都如此，他們中的一些（我們都知道的一類人）人慣常飲食是甜甜圈和漢堡。短期內(nèi)，跑步是能夠減輕這種飲食習慣對于健康的不良影響。但是，數(shù)十年下來，運動就會失去它的那種保護能力。
現(xiàn)年63歲的波士頓馬拉松賽事總監(jiān)大衛(wèi)· 麥吉利夫雷，以一種艱難的方式認識到了這一點。麥吉利夫雷，自1973年開始每年參加波士頓馬拉松，在他跑步的巔峰期，周跑量維持在90-120英里（約144-192公里），并且每年的生日當天要跑一次與年齡一致的英里數(shù)。
然而，四年前，麥吉利夫雷在訓(xùn)練開始時感覺呼吸急促。血管造影顯示他患有嚴重的冠狀動脈疾病?！吧缘?，”麥吉利夫雷說，“我一生都在跑步，我跑了8個鐵人三項賽和140個馬拉松賽了。跑步足跡遍布了全美（國） 。我怎么還得了冠狀動脈疾病呢？”
麥吉利夫雷有慢性心臟疾病家族病史，飲食上，大多數(shù)時候他都像青少年一樣地吃?！白鳛榕苷?，我覺得只要身體這個火爐足夠熱，它就能燃燒你所吃進的所有食物，”他說，“所以，我會吃任何我想吃的食物?！?/p>
這種情況在跑者當中并不少見。參加了《跑者世界》在推特上的調(diào)查的人中半數(shù)的人表示，他們會吃他們想吃的，因為他們跑步，不會發(fā)胖。這些數(shù)字和最近一項針對娛樂跑的長距離跑者相近，他們中62%的人不會聽從美國運動醫(yī)學會的營養(yǎng)建議，盡管他們對此知曉。
但是，僅從體重秤上的數(shù)字看很健康，并意味著你的飲食方式?jīng)]有損害你的身體?！昂芏啻危矣龅降?0-60歲的跑者都認為，他們一生都在跟隨健康的方法去做，最終卻換上了心臟病。但我和他們談?wù)撍麄兊娘嬍撤绞綍r，他們常常非常驚訝，”哈佛醫(yī)學院副教授，馬薩諸塞州綜合醫(yī)院心臟中心的心血管性能項目主任，麥吉利夫雷的醫(yī)生亞倫·巴吉胥說道。
“即使飲食是運動員健康最重要的組成部分之一，但是由于缺乏臨床試驗，也是最不被理解的事情之一，”巴吉胥說道。他還指出過量的攝入單糖“是所有耐力運動員（尤其跑者）之中最常見的飲食禁忌?！?/p>
他所指的單糖是精面面包、精面意大利面、精白米飯和精制糖?！俺源罅康倪@些食物，身體會把他們轉(zhuǎn)化為有害分子、壞脂肪、糟糕的氧化糖種類，他們會對心臟瓣膜造成很大的傷害，”巴吉胥說道。
盡管如此，跑者們常會聽到關(guān)于運動——尤其高強度訓(xùn)練——能夠消除吃垃圾食品習慣的復(fù)雜消息?？笨舜髮W蒙特利爾分校運動科學系的一名研究人員克里斯蒂安·杜瓦爾，最近進行了一項研究，提供了恰當?shù)淖C明：杜瓦爾在這個試驗中，讓18-30歲的成年男性兩周內(nèi)每天早餐都吃三明治、漢堡、炸薯條、甜點和軟飲料，不吃蔬菜?！八麄兂粤舜罅康娘柡椭?，大量的糖，這甚至比脂肪和經(jīng)過加工的含有化學成分的食物更糟糕，”杜瓦爾說。但由于進行了間歇訓(xùn)練，杜瓦爾的試驗者們體重并沒有增加。而且，當他測試他們血液中的脂肪堆積和炎癥（心臟病、癌癥和其他慢性疾病的主要誘因）時，那似乎證明飲食并沒有任何影響。
但是這項被廣泛報道的研究是在幾周內(nèi)進行的，而不是幾年。不良飲食對身體的影響需要很長時間才能顯現(xiàn)。以動脈粥樣硬化為例，巴吉胥說，這是一種多年困擾人類的疾病。“它在我們年輕時便已經(jīng)產(chǎn)生，經(jīng)過時間的推移，疾病發(fā)展的速度加速。直到病癥明顯并且病情惡化迅速時，人們才會有所察覺?！?/p>
總之，你不戒掉不良的飲食習慣。正如巴吉胥所說，“即使你訓(xùn)練強度很大，但你也在保持一些不健康的習慣，糟糕的事情還是會找上你。
跟著測試走
這些測試有助于測量你的健康狀況，而且都受飲食的影響。
▽血壓
高血壓，是中風和心 臟病的主要誘因。高血壓的定義值為130/ 80 ，正常血壓值要小于120/ 80。預(yù)防高血壓要吃富含鉀元素、鎂元素、纖維素的食物，并控制高鈉食物的攝入。
▽高密度脂蛋白
高密度脂蛋白被稱為“好的”膽固醇，因為它可以清除動脈壁的脂肪，有效地預(yù)防動脈粥樣硬化。高密度脂蛋白水平少于40毫克 /分升，那么人就處在了患上心臟的風險之中了，而數(shù)值在60毫克/ 分升或者更高的水平被認為是最佳的。增加高密度脂蛋白水平，要多吃富含單一不飽和脂肪的食物，如鱷梨。以及富含花 青素的紫色食物，如藍莓。
▽低密度脂蛋白
低密度脂蛋白也被稱 為“壞的”膽固醇，它會沉積于血管的動脈壁內(nèi)，會阻塞血管。低密度脂蛋白的濃度低于100毫克/分升是最佳水平；只要超過159毫克/分升就太高了。降低低密度脂蛋白濃度，可以吃全谷物食物，比如燕麥片；黑巧克力和含抗氧化劑的綠 茶；鱷梨和含有健康脂肪的堅果；富含纖維素的豆子。并且限制油炸、加工食品和奶酪的攝入量。
▽甘油三酯
這些脂肪不是血液中的膽固醇，而是儲存在脂肪細胞中的脂肪。健康的甘油三酯值要小于150毫克/ 分升；超過200毫克 / 分升便是一個很高的值了。有一些食物可以幫忙降低甘油三酯，包括富含歐米伽-3的魚，比如鮭魚、沙丁魚和鯖魚。而哪些食物又會增加甘油三酯呢？氫化油和精制糖，這些常存在于包裝的甜點里。
▽空腹血糖
這是前驅(qū)糖尿病和糖尿病檢查的血糖值。正常情況下要低于100毫克/ 分升。更高的值可能存在問題。所有形式的糖 （包括白色淀粉） 都會升高血糖，而大蒜和蘋果醋可以幫助降低血糖。
（跑者世界）
