越來(lái)越覺(jué)得自己學(xué)會(huì)做面包簡(jiǎn)直太好了，有時(shí)候一個(gè)臨時(shí)起意的想法就會(huì)給自己帶來(lái)一份驚喜。比如昨天我蒸了很多紅薯，因?yàn)橘I的太多了，而屋里熱，不宜久放，就一次性把剩下的全蒸了，中午的時(shí)候準(zhǔn)備做面包，剛好看到旁邊蒸熟的紅薯，就尋思著南瓜泥放面包里都可以增加風(fēng)味，那紅薯應(yīng)該也不錯(cuò)，而且我這次買的紅薯顏色很好看，而且特別甜。說(shuō)做就做，依然延續(xù)無(wú)油風(fēng)格，配料，揉面，整形，烘烤，折騰了幾個(gè)小時(shí)以后，收獲了一滿顏色金黃，香軟可口的紅薯小面包，因?yàn)榭吹匠善奉伾每戳耍滩蛔∨牧藥讖堈掌瑫竦脚笥讶?，立馬收獲了滿滿的點(diǎn)贊，還有不少朋友留言要求分享食譜。
因?yàn)槭堑谝淮斡眉t薯泥做面包，做小餐包是最保險(xiǎn)的做法，失敗率低，餐包個(gè)頭小巧，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)很有吸引力?？就赀@盤面包正好去接老大放學(xué)，孩子們回到家就每人吃了兩個(gè)小面包，老大還直夸這個(gè)面包好看又好吃。你看，會(huì)烘焙多好啊，合理消耗家中的食材，還能開(kāi)發(fā)出更好吃的美食。面包就是這樣，做熟練了，熟悉了每個(gè)步驟時(shí)面團(tuán)該有的狀態(tài)，按自己的喜好來(lái)調(diào)整配方，也能夠做出很成功的面包。食譜分享，有喜歡這款紅薯小面包的親們，一起做起來(lái)吧！
【紅薯小餐包】
原料：熟紅薯泥150g、雞蛋60g、牛奶230g、白糖40g、鹽2g、高筋面粉430g、耐高糖酵母5g；
裝飾用：雞蛋液適量、熟白芝麻適量；
制作過(guò)程：
1、紅薯提前蒸熟，要選顏色發(fā)黃的這種地瓜，甜、面，但不是很干，顏色好看，做出來(lái)的面包才會(huì)好吃；
2、把熟紅薯去皮放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里，敲入一個(gè)雞蛋，我因?yàn)閹Ш⒆記](méi)有時(shí)間揉面，所以現(xiàn)在都是面包機(jī)代勞，如果有時(shí)間揉面的情況下，手工揉面比面包機(jī)揉的要快一些；
2、倒入牛奶、、鹽；
3、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。這里需要注意一下，高筋面粉是做面包的最佳原料，雖然普通面粉也能做這種小餐包，但面包用的高筋面粉做出來(lái)的效果會(huì)更好，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，用高筋面粉也更容易成功。酵母要選用耐高糖酵母粉，普通酵母不建議使用。
4、面包機(jī)設(shè)置揉面程序，開(kāi)始工作，我的面包機(jī)揉面要揉兩個(gè)程序，一次20分鐘，一共要揉40分鐘，揉好的面團(tuán)柔軟光滑有彈性而且不怎么粘手，這里需要注意的是面粉不同，吸水性會(huì)略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差異可能會(huì)比較大，建議預(yù)留一部分液體，再根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)決定是否繼續(xù)添加；
5、揉好的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；
6、用手指在中間戳個(gè)洞也不會(huì)塌陷回縮；
7、取出面團(tuán)排氣揉勻，分成16個(gè)等大的小面團(tuán)，揉圓后蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因?yàn)檫@個(gè)配方里沒(méi)有油，卻有大量的紅薯泥，分成小面團(tuán)的時(shí)候可能會(huì)有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團(tuán)，就好操作了；
8、15分鐘后，小面團(tuán)又長(zhǎng)大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上；
9、揉圓后的小面團(tuán)依次擺在烤盤上，我這里用的是陽(yáng)晨的正方形烤盤，放16個(gè)小餐包剛剛好；
10、把烤盤放在烤盤里，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)富有彈性，用手輕觸不會(huì)有變化；
11、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；
12、烤箱165度預(yù)熱，上下火，中層，烤30分鐘；（因烤箱有溫差，此處僅供參考）
13、烤好的小面包可以出爐了；
14、把烤好的面包移到晾網(wǎng)上散熱，就可以美美的吃起來(lái)了。這顏色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好吃極了。
用紅薯做面包，收獲了一次意外之喜，我也沒(méi)想到這個(gè)面包顏色如此好看，口感香甜。孩子們吃了都說(shuō)太好吃了，以后還要媽媽做。這樣的面包不管是做早餐還是給孩子當(dāng)放學(xué)后的小點(diǎn)心，都是很好的選擇。食譜已經(jīng)分享了，如果還有疑問(wèn)，歡迎留言給我。
【關(guān)于紅薯】
紅薯在很多地方都有種植，叫法不一，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）等。
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治習(xí)慣性便秘十分有效。紅薯還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
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