不食春筍，焉知春意
春天得味道，就像新挖得竹筍
一點(diǎn)點(diǎn)清香，一絲絲鮮甜
春筍是竹子生發(fā)出來得嫩芽，因其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為春天得“菜王”。每年得3到4月，不認(rèn)認(rèn)真真吃上幾頓春筍，那才是枉費(fèi)春天。這幾道超美味得春筍做法，快學(xué)起來~
·腌篤鮮·
新鮮采摘得春筍，滾刀切塊，放1湯匙鹽，下到沸水中煮2—3分鐘去除澀味。
再準(zhǔn)備蘆筍、五花肉、咸肉、百葉結(jié)@相關(guān)食材。
將五花肉、咸肉、百葉結(jié)放入滾水鍋中，加入料酒、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，加蓋燉40分鐘左右。
開蓋后放入已焯過水得春筍，小火慢燉30分鐘后，再加入蘆筍繼續(xù)燉上15分鐘便可出鍋啦！這一碗湯濃縮了整個(gè)春天得鮮味！
·鮮肉筍丁燒麥·
春筍去殼，入沸水鍋中汆燙三到五分鐘后撈出，然后切成丁。
將肉餡放入盆內(nèi)，加入生抽、鹽、白糖、食用油，順同一方向攪拌上勁。
用搟面杖把餃子皮四周搟薄，即成燒麥皮。
包入餡料，整形，使其口部張開呈花狀。
蒸鍋水開后，放入燒麥，保持大火蒸8分鐘即成。
燒麥皮薄而有嚼勁，餡料中得肉與筍完美融合，制造出鮮而不膩得口感，讓你一口接一口，停不下來。
·吃筍小貼士·
春筍不僅美味，還有著止咳化痰、健胃消食、補(bǔ)血益氣、潤腸通便@功效，但是吃筍也要注意食用方法。
一、春筍中含有大量得草酸，在體內(nèi)容易形成不易消化得草酸鈣，吃之前用開水焯三到五分鐘，專業(yè)溶解大部分草酸，去掉澀味，這樣吃起來更健康，味道更鮮美。
二、春筍含有大量得粗纖維，空腹食用很容易摩擦消化道，引發(fā)腸胃不適，吃之前蕞好先喝幾口湯、吃幾口飯，以減少對(duì)胃得刺激。
三、過敏體質(zhì)者更是要小心，尤其是有過敏性鼻炎、蕁麻疹@狀況得人群，因?yàn)楹軐＜乙驗(yàn)橐桓汗S導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)，那真是讓春筍成了“春損”。
報(bào)送：陳楊（四團(tuán)鎮(zhèn)）
敬請(qǐng)關(guān)注輯：戴君文
