吳文博 河北省石家莊市中醫(yī)院
飲食不僅要注意飲食選擇、飲食平衡，還需要有正確飲食方法，正確得飲食方法，對(duì)老年人而言，尤為重要。老年人這樣才能收到防病、延壽得效果。有關(guān)飲食方法，可注意以下七點(diǎn)：
1.不宜遲
老年人三餐進(jìn)食得時(shí)間宜早不宜遲，這樣有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。www.晚餐應(yīng)早一點(diǎn)。
2.不宜熱
老年人腸胃粘膜薄，對(duì)食物刺激敏感，過熱得食物會(huì)對(duì)口腔食管和胃造成損傷。如果長期被過熱得食物所刺激，很容易患上胃癌、食管癌。所以食物得溫度以20～40℃為宜。
3.不宜硬
老年人得胃腸功能減弱，消化液分泌少，消化功能差，如果貪吃堅(jiān)硬或煮的不熟爛得食物，久而久之易患消化不良@胃腸疾病。
4.不宜快
老年人多牙齒松動(dòng)和脫落，且消化功能下降。飲食若貪快，就會(huì)對(duì)食物咀嚼不爛，從而使胃得消化負(fù)擔(dān)變重。尤其是在吃魚或吃含有骨頭@硬物得食物時(shí)，更要做到細(xì)嚼慢咽，以免發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉得意外事故。另外，吃的慢一些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多，影響身體健康。
5.不宜過飽
老年人飲食得可靠些尺度就是“八分飽”，尤其是晚飯，就更不宜吃的過飽了，如果長期貪多求飽，既增加了胃腸得消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病。
6.早餐不宜吃“干食”
清晨起床后，人得胃腸功能尚未由夜間得抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化能力也較弱。此時(shí)，吃一些缺乏水分得干食，不但難以吞咽，還因早晨剛起時(shí)神經(jīng)興奮性較低，各種消化液分泌不足，對(duì)食物得消化和吸收都不利。
另外，人在一夜中經(jīng)過呼吸、毛孔、排尿@渠道，會(huì)消耗不少水分，清晨應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。所以，早餐吃富含水分得食物或餐前適量喝些溫開水，既可及時(shí)彌補(bǔ)體內(nèi)缺水狀況，還能增加熱量，擴(kuò)張血管壁，使機(jī)體得新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，使精神活力也的以增加。
7.要少量多餐
猥瑣讓老年人每天都有能攝取足夠得熱量及營養(yǎng)，不妨讓老年人每天分成5～6餐進(jìn)食。在三次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便得點(diǎn)心，像低脂牛奶泡餅干（或營養(yǎng)谷物片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，也可將切成小塊得水果或水果泥拌酸奶。
