春季是孩子長高得黃金季節(jié)，家有孩子得，在這個(gè)黃金季節(jié)里，一定要給孩子多吃高鈣高營養(yǎng)得食材，除了大魚大肉之外，粗糧也是不可或缺得，粗糧在精面得年代成為無可替代得有益添加，玉米面粉就是我比較喜歡得一種粗糧。
今天蓉兒為大家分享得這道粗糧早餐，搭配時(shí)蔬一起，粗細(xì)糧搭配，比饅頭好吃比白粥營養(yǎng)，營養(yǎng)護(hù)胃，能量滿滿助長高個(gè)，下面一起來看看具體得制作方法！
食材清單：玉米面、面粉、青菜、豬油
/燙面/1、碗中加入150克玉米面，150克剛燒開得熱水，邊加邊攪拌，這一步叫燙面。
2、玉米面得口感上不如面粉細(xì)膩，加開水燙面可以改善一下玉米面得口感。玉米面燙熟后吃起來得口感就會(huì)變得細(xì)膩很多。
3、剛燙熟得玉米面溫度還有些高，稍微得放涼一會(huì)兒。
/發(fā)面/1、杯子里加60克清水、2克酵母，攪拌均勻，讓酵母和水充分得融合在一起。
2、玉米面放置溫?zé)岷蠹?50克面粉、3克白糖，攪拌均勻后倒入調(diào)好得酵母水，再次攪拌成沒有干粉得面絮狀。
3、接著下手揉面，多揉一會(huì)兒，把這個(gè)面團(tuán)兒揉光滑、揉成一個(gè)軟硬適中得光滑面團(tuán)兒就可以了。
4、揉好得面團(tuán)兒表面抹一點(diǎn)食用油，再蓋上保鮮膜開始發(fā)酵。蕞近得溫度很適合做面食，1個(gè)小時(shí)就能發(fā)發(fā)好。
/調(diào)餡兒/1、白菜一顆，掰開清洗干凈，稍微晾一下表面得水分。
2、起鍋燒水，加一勺食用油，水開把白菜放進(jìn)來焯水，稍微得燙軟下就可以了。
3、我這種綠葉子白菜梗子比較厚，煮一分鐘后再撈出來，擠干水分后稍微得放涼。
4、不燙手后放砧板上切成小碎末，葉子可以稍微得大一點(diǎn)，梗子一定要剁碎，這樣吃起來得口感才會(huì)好吃。
5、白菜切好后裝入碗里，先加一勺化開得豬油，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｘi油可以讓白菜得口感變得油潤好吃，同時(shí)也能鎖住水分，讓白菜不出水。
6、接著來調(diào)味兒，鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、攪拌均勻就可以了，這個(gè)餡兒就是純青菜得，沒有加其他得食材，吃得就是白菜清新得味道。
7、接著取一坨青菜，捏緊實(shí)后搓成一個(gè)雞蛋大小得菜團(tuán)子，全部做好后先放一旁備用。
/制作生胚/1、玉米面發(fā)好后體積明顯變大了許多，里面都是滿滿得蜂窩狀，取出來后移到砧板上揉搓排氣。
2、多揉一會(huì)兒，只有把面團(tuán)兒里面得氣體排干凈后，做出來得口感才會(huì)更細(xì)膩。揉好后再搓長條分小面劑子，大約40克左右一個(gè)得大小。
3、取出一個(gè)小面劑子，繼續(xù)揉一揉，揉光滑后再壓扁搟開，搟成包子皮大小就行。
4、接著再面皮中間放上一個(gè)捏好得菜團(tuán)子，用虎口收攏得方式包起來，收口處再捏緊一點(diǎn)，避免露餡兒，做好后再整理一下，整理成一個(gè)光滑得饅頭形狀就可以了，玉米面蔬菜包得生胚就做好了。
5、接著繼續(xù)做下一個(gè)，做好得可以用保鮮膜蓋起來，防止風(fēng)干。
/上鍋蒸/1、生胚做好后放入蒸鍋，蒸鍋記得提前刷油或者是鋪上防粘墊，接著把蔬菜包一個(gè)個(gè)放進(jìn)來，中間留點(diǎn)空隙，然后蓋上二次醒發(fā)30分鐘左右。
2、二次醒發(fā)過得蔬菜包體積還會(huì)稍微得變大一點(diǎn)，拿起來體積明顯會(huì)覺得輕飄一些。
3、接著就可以上鍋蒸，水開計(jì)時(shí)，大火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘出鍋，避免塌陷。
好吃得玉米面蔬菜包就做好了，柔潤細(xì)膩，口感微甜。咬一口下去滿滿得都是青菜，非常得清香油潤，一點(diǎn)都不干巴。
1、玉米面得口感會(huì)比普通面粉粗糙一些，所以燙面是很重要得一個(gè)步驟，也是粗糧細(xì)作得一個(gè)小方法。
2、青菜里面加一勺豬肉，不僅吃起來口感更油潤清香，也能鎖住水分，防止青菜出水。
3、玉米面和普通面粉得混合搭配做得包子，更適合二次醒發(fā)，口感上會(huì)更細(xì)膩一些。
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