自從咸豐去世后，慈禧逐漸掌控了朝廷大權，只要是敢敢對她的大臣，不是被革職查辦，就是被貶官到外地。所以，當時的官員都十分清楚，光緒只是個有名無實的傀儡皇帝，若是想被提拔重用，就要百般討好慈禧老佛爺。
然而，卻有這么一位官員，他為官廉潔剛烈，曾果斷處死慈禧身邊的當紅太監(jiān)安德海，慈禧都怕他三分。另外，此人發(fā)明了一道非常有名的菜，幾乎所有人都愛吃，至今依舊很流行。
此人就是丁寶楨，清代貴州平遠人，雖然家境不是太富裕，但他從小就胸懷大志，讀書也是非常用功。公元1853年，33歲的丁寶楨考中進士，被任命為翰林院庶吉士，從此開始踏入仕途。當時不少地方都發(fā)生了起義，丁寶楨就變賣家產，招募了不少士兵，平定了家鄉(xiāng)的叛亂，因此獲得朝廷的賞識。
四十三歲的時候，丁寶楨升遷為山東按察使，不久后又被提拔為山東巡撫，與淮軍李鴻章部合力圍剿入魯東路捻軍。公元1868年，捻軍的一直軍隊進攻定州，距離京城已經不太遠了，朝廷聞之大驚，在此危機關頭，丁寶楨率軍干掉，與捻軍展開了激戰(zhàn)，化解了此次危機。
從此之后，朝廷對他更加器重，多次下旨進行褒獎，而他之后做的這件事，可謂是震驚朝野，百姓紛紛拍手稱贊，那就是誅殺安德海一事。當時的安德海，是慈禧身邊最為得寵的太監(jiān)，與之后的李蓮英相比，有過之而無不及，文武百官都不敢輕易得罪他。
由于一直呆在皇宮中，安德海覺得生活甚是無趣，就想到外面玩耍一段時間。但是，早在順治在位時期，就命人鑄造了一個鐵牌，豎立在宮內交泰殿門前，上面有一條明確的規(guī)定，不許太監(jiān)擅自離開京城，否則嚴懲不貸。安德海對此也非常清楚，但他認為，規(guī)定是死的，人是活的，只要慈禧太后點頭，別人就不敢說什么。
于是，趁慈禧心情大好的時候，安德海就提出到江南置辦同治皇帝婚禮所有的物品，慈禧幾乎沒有任何猶豫，就答應了他的請求。既然太后答應了，安德海就帶著一幫人離開了京城，每到一處都非常高調，順治留下的祖訓忘記的一干二凈。在安德?？磥?，沒人敢把他怎么的，就連皇親國戚都要巴結他。
